済州市の刺身ハンサン｜バダハンサン、地元の人で埋まる店

マッケ（韓国式の刺身）に焼き魚、タチウオの煮付けなど10品ほど。深夜1時まで営業、「小」サイズで2人分に十分です。

すずみ · グルメ

• 辛さ🌶🌶 2/5
• 1人あたり[要確認: セットの価格]
• 営業時間16:00〜翌01:00 ・水曜休
• アクセス済州市・道庁の近く ・[要確認: 駐車場]
• 注文単位「小」で2人分

メニュー

スクロール →

料理をタップして、店員さんに画面を見せてください。

マッケハンサンの「소（小）」で2人分に十分です。NAVER予約＋レビュー投稿でマダイの塩焼きがもらえます。

• セット막회한상刺身と9品ほどが一度に出るセット。小・中・大があります🌶🌶
• お膳の内容막회マッケ — 刺身を薄切りではなく粗く刻み、甘酸っぱい野菜の和え物の上にのせたもの。刺身とは別の料理です🌶🌶
• お膳の内容홍합탕ムール貝のスープ。最初に出てきます。澄んでいてほんのり辛み🌶
• お膳の内容돔베고기ゆで豚バラをまな板にのせて。刺身屋とは思えない出来
• お膳の内容순살갈치조림骨を抜いたタチウオの煮付け。単品だと高価なメニューです🌶🌶
• お膳の内容조기구이イシモチの塩焼き。皿いっぱいの大きさで2人で分けられます
• お膳の内容대하구이大海老の塩焼き
• お膳の内容오징어숙회ゆでイカの酢味噌添え🌶
• お膳の内容생선가스白身魚のフライ。お子さん連れの保険に
• お膳の内容콘치즈コーンのチーズ焼き。韓国の居酒屋定番で、想像よりおいしいです
• お膳の内容초대리밥酢飯。マッケをのせて丼にできます

2026年9月時点 ・価格は変わることがあります

日本から来られる方は、まず前提を横にずらしてください。マッケ（막회）は生の魚ですが、刺身ではありません。魚を薄切りではなく粗く刻み、甘酸っぱい野菜の和え物の上に盛り、混ぜて食べます。海苔で巻いたり、サンチュに包んだり、酢飯にのせたり。魚と同じくらい、この和え物のタレが料理の主役です。

これが韓国の生魚の食べ方で、刺身と比べるより、別の料理として味わう方がずっと楽しめます。

ハンサンとは

ハンサン（한상）は「お膳いっぱい」という意味で、テーブルが埋まるまで料理が出てくるセットのことです。済州島の刺身店でこれをやると、たいてい値段に身構えることになります。ここは地元の人が普段使いできる価格帯でそれをやっています。

開店から1時間ほどで入ったところ、店内はすでに観光客ではなく地元の人で埋まっていました。済州島ではこれが最も信頼できる指標です。

出てくる順番

最初にムール貝のスープ。澄んでいて、ほんのり辛みがあります。続いて前菜——ゆでイカ、ゆで豚バラ、コーンチーズ、白身魚のフライ。

意外だったのがトムベコギ（돔베고기）。まな板にのせたゆで豚バラです。厚切りで臭みがまったくなく、しっかり柔らかい。サムジャンとにんにくを少しのせて食べると、一瞬ここが刺身屋であることを忘れます。

白身魚のフライは衣がサクサク、中はしっとり。生ものが苦手なお子さん連れでも来られる理由がこれです。

そしてお膳

マッケのセットは一度に運ばれてきて、本当にテーブルが埋まります。マッケ、イシモチの塩焼き、骨なしタチウオの煮付け、酢飯、大海老の塩焼き、サムジャン、熟成キムチ。前菜もまだ残っています。

魚は厚めに切られていて食感が残ります。ただ、決め手はその下です。魚が乗っている甘酸っぱい野菜の和え物。混ぜて食べると、さっぱりして箸が止まらなくなります。

4通りの食べ方

ここが楽しいところで、旅行者には誰も教えてくれない部分です:

• そのまま、タレを混ぜて
• 海苔（김）で巻いて
• 白キムチと一緒に。辛くなく、さっぱりします
• 酢飯にのせて。自分で握り寿司のように、あるいは混ぜてフェドッパプ（海鮮丼）に

いちばんの意外性

タチウオの煮付け（갈치조림）がセットに含まれています。単品で頼むと済州島でもかなり高い料理ですが、しかも骨が抜いてあります。骨を取る手間なく、そのままご飯にのせられます。下に敷かれた大根が柔らかく煮汁を吸っていて、正直こちらの方がおいしいかもしれません。

頼む量

マッケハンサンの「소（小）」で2人分には十分すぎる量でした。頼みすぎないでください。物理的にテーブルに乗りません。

アクセスと基本情報

地図アプリでは 바다한상 제주 で検索してください。

原文（韓国語）を読む →